Kenya Gatagua AA

Rostbeskrivning/Bryggning:

Ljusrostad Kenya med en väldigt klassisk profil, mycket svarta vinbär och otroligt juicig. Bryggs som bäst i en pour-over 1:15 ratio men gör även under i en vanlig kaffebryggare.

Historia:

Kagaa Farmers cooperative society's motto är "Kvalitet styr priset," och deras mål är att producera det finaste kaffet i regionen. Enligt vår mening är de på god väg redan från början.

Kagaa är mycket produktiv och stöder olika jordbruksaktiviteter som mjölkproduktion, trädgårdsodling, te och macadamianötter. Beläget på de bördiga sydvästsluttningarna av Mount Kenya och de östra sluttningarna av Aberdare-bergen skördas huvudkaffet från oktober till december, med en sekundär skörd från april till juni varje år.

Även om kooperativet är relativt nytt har dess medlemmar omfattande erfarenhet, efter att tidigare varit en del av ett större kooperativ innan de bröt sig loss för att hantera sin egen produktion. Kagaa driver för närvarande en tvättstation, Gatagua, som byggdes på 1960-talet. Även om den kan ha mer kapacitet än vad som behövs för närvarande, strävar de efter att expandera till den i takt med att kooperativet växer. Kagaa ligger i Muranga, centrala Kenya, på en höjd av 1630 meter, med kaffe odlad av bönderna i området runt 1600 till 1850 meter.

För närvarande har Kagaa 609 aktiva medlemmar, bestående av 409 män och 200 kvinnor. Tre utbildade personal är anställda året runt, med cirka 20 tillfälliga arbetare anställda under skördesäsongen för att sköta tvättstationen.

Kaffesorterna som odlas i Kagaa är en blandning av traditionella SL-växter och nyare Ruiru och Batian-sorter, som blir alltmer populära bland bönder på grund av deras högre avkastning och ökade resistans mot skadedjur. Kaffebären levereras till tvättstationen samma dag som skörden och genomgår blötläggning innan de pulpas för att ta bort flytare. Efter pulping genomgår kaffet initial jäsning över natten. På den andra dagen byts vattnet ut mot färskt vatten, och kaffet blötläggs ytterligare en natt. Efter tvättning torkas kaffet på marken i 6-8 timmar innan det överförs till torkbord, där det förblir i 20 dagar tills det når önskad fuktighetsnivå.

Farmer: Several Smallholder Farmers

Cooperative: Kagaa Farmers Cooperative Society

Region: Muranga 

Variety: SL28, SL34, Ruiru 11 & Batian

Altitude: 1600-1850m 

Process: Washed

Profile: Juicy & Black Currant